サバ缶のラグーソース(若芽会考案レシピ)

サバ缶のラグーソース

材料：4人分

作り方

1．にんにくはみじん切り、玉ねぎ・ピーマン・なす(皮が硬い場合むく)は1センチメートル角、しめじは1センチメートルに切る。サバ缶は汁と身にわけておく。

2．鍋にオリーブ油とにんにくを入れて炒め、香りが出てきたら玉ねぎとなすを加え炒める。

3．2に次の順番で具材を加え、その都度煮込む。

　　サバ缶の汁 → トマト缶 → 大豆としめじ → サバの身

4．水で溶いた味噌を加えて味を調え、最後にピーマンを加えサッと煮込む。

一人分当たりの栄養成分

管理栄養士からのおすすめポイント

●さば

良質なたんぱく質やビタミン類、DHAやEPAが豊富に含まれています。

特にサバ缶は骨までまるごと食べることができ、汁には魚の旨味や栄養がたっぷり含まれているため、汁ごと食べるのがオススメです。

ただし、缶詰は塩分が高いものも多いので注意しましょう。

★ラグーとは、煮込み料理全般のこと。

このラグーソースは、ごはんやパスタにかけたり、ドリアにしたり、パンにのせたり、といろんなアレンジができます。

作り置きしておくのもおすすめです。ぜひ、作ってみてください。

レシピはこちらからダウンロードできます。

⇒サバ缶のラグーソース(PDFファイル:235.7KB)

実際に作って食べてみた人のコメント

・サバ缶とトマトの旨味で塩分が少なくてもおいしい。

・レンコン、人参、パプリカなど他の野菜をいれてアレンジもできそう。

・作り置きしておけば、朝ごはんのパンと一緒に食べられて便利。